giovedì 25 febbraio 2016

Tortini al caffè con mousse al cioccolato

Ho trovato l'abbinamento cioccolato-caffè di questi tortini delizioso. Per non parlare della meravigliosa sensazione che la sofficità del tortino e la leggerezza della mousse sapranno regalarvi ad ogni boccone... davvero golosi!!! Il delicato aroma di caffè sarà piacevolmente apprezzato anche da chi non ne è troppo amante.
Che ne dite, vi ho ingolosito?
Quindi se non avete ancora pensato al dessert per domenica, ecco il dolce perfetto per concludere degnamente il pranzo o la cena. 

Buon fine settimana :)

INGREDIENTI
(Dall'inserto di Cucina Moderna)
80 g farina
1/2 di bustina di lievito per dolci 
1 dl di caffè
1 uovo piccolo
50 g zucchero
40 g burro
sale
per la mousse:
40 g cioccolato fondente
1 albume
0,15 dl panna fresca
10 g zucchero
..................................... 
Preparate la mousse. Tritate il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria a fuoco dolce, quindi toglietelo dal fuoco.
Fate sobbollire la panna, versatela sul cioccolato, mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e fate raffreddare. Montate a neve l'albume con lo zucchero e incorporate a poco a poco il composto di cioccolato. Trasferite in frigorifero per almeno 1 ora.
Preparate i tortini. Setacciate la farina e il lievito con un pizzico di sale. Montate il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso e, sempre sbattendo il composto, incorporate l'uovo. Aggiungete la farina, amalgamatela bene e, sempre sbattendo, aggiungete a poco a poco il caffè, versandolo a filo.
Distribuite l'impasto negli stampini riempiendoli per 3/4 e fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Fateli raffreddare sulla gratella quindi, con l'aiuto di una tasca da pasticceria, decorateli con la mousse.